ROMETGURME S.R.L.

Irina Pintilie: Când și cum ați ales acest domeniu de activitate?

Kuru Umit: Eu sunt turc, iar pentru noi bucătăria turcească și partea de carne fac parte din cultură. Pot spune că sunt în sângele nostru. De aici a pornit și apropierea mea de acest domeniu.

Locuiesc în zonă și am observat că exista o nevoie pentru carne de calitate. Măcelării mai sunt, dar am simțit că este loc pentru un concept care să pună accent pe calitate, pe produse atent alese și pe respect față de client.

Așa am decis să pornesc această activitate. M-am asociat cu un partener care are mai multă experiență în domeniu, iar împreună am dat drumul proiectului Gurmet Măcelărie Halal Tunari.

Irina Pintilie: De ce ați ales să puneți accent pe produse halal?

Kuru Umit: Pentru noi, partea halal este foarte importantă. Nu este doar o etichetă, ci o garanție a unui anumit standard și a unei anumite responsabilități față de client.

Lucrăm cu ferme specifice, certificate halal. Nu cumpărăm pur și simplu marfa fără să știm exact de unde vine. Mergem la fermă, alegem carnea și explicăm ce trebuie făcut pentru ca produsul final să ajungă la standardul pe care clienții noștri îl apreciază.

Pentru mine, calitatea trebuie controlată de la început. Dacă vrei să oferi un produs bun, trebuie să fii atent la fiecare etapă.

Irina Pintilie: TOP100 OF ROMANIA este un proiect care pune accent pe opiniile clienților. Din punctul dumneavoastră de vedere, de ce credeți că vă apreciază clienții cel mai mult?

Kuru Umit: Cred că, în primul rând, ne apreciază pentru faptul că am pornit cu o anumită calitate și am rămas la aceeași calitate. Nu am scăzut standardul produselor față de ceea ce ne-am propus din prima zi.

Pentru noi, acest lucru contează enorm. Clientul trebuie să știe că atunci când vine la noi găsește aceeași seriozitate, aceeași atenție și același nivel de calitate.

În al doilea rând, cred că oamenii apreciază și modul în care îi primim. Ca popor turc, suntem foarte prietenoși și avem multă răbdare. Când un client intră în măcelărie și întreabă despre un produs, noi îi spunem întreaga poveste a acelui produs.

Irina Pintilie: Ce înseamnă pentru dumneavoastră să îi spuneți clientului „povestea produsului”?

Kuru Umit: Înseamnă să nu vindem doar carne, ci să oferim și informație. Sunt clienți care vin și vor să afle lucruri noi despre anumite produse. Poate au mâncat ceva asemănător în Istanbul și vor să înțeleagă mai bine ce este acel produs, cum se pregătește sau ce îl face diferit.

Pentru noi este important ca oamenii să învețe și să înțeleagă carnea cu adevărat. Vrem ca un client să plece nu doar cu un produs bun, ci și cu mai multă încredere și mai multe informații.

Această relație directă cu oamenii contează foarte mult. Mulți clienți apreciază faptul că avem răbdare, că explicăm și că nu tratăm vânzarea ca pe un gest rapid, fără comunicare.

Irina Pintilie: Menținerea calității la un nivel ridicat presupune eforturi constante. Cum reușiți să păstrați acest standard?

Kuru Umit: Menținem calitatea prin eforturi. Nu este un lucru ușor. Trebuie să căutăm întotdeauna ferme specifice, certificate halal, și să verificăm cu atenție produsele.

Noi nu doar discutăm și cumpărăm carnea. Mergem acolo, o alegem și ne asigurăm că totul este făcut astfel încât produsul să ajungă la standardul pe care îl dorim.

Au fost situații în care am primit marfă care nu era conform standardelor noastre și am trimis-o înapoi. Pentru mine, nu este vorba doar despre a face bani. Este vorba despre a mulțumi clientul și despre a păstra încrederea lui.

Irina Pintilie: Cât de important este feedback-ul clienților pentru dumneavoastră?

Kuru Umit: Feedback-ul clienților este foarte important. Personal, nu mi-ar plăcea ca un client să revină și să îmi spună că s-a stricat calitatea sau că nu mai suntem la fel ca în prima zi.

Aceste cuvinte ar conta foarte mult pentru mine și tocmai de aceea facem tot posibilul să nu ajungem acolo. Vrem să rămânem constanți.

Până acum am primit feedback foarte pozitiv de la clienții noștri. Acest lucru ne arată că suntem pe drumul corect și ne motivează să continuăm.

Irina Pintilie: Ce vă motivează în activitatea de zi cu zi?

Kuru Umit: Motivația mea vine de la clienți. Atunci când un client vine pentru prima dată și apoi îl văd din nou peste două sau trei zile, cu un feedback foarte pozitiv, acest lucru mă motivează foarte mult.

Cu cât văd că oamenii sunt mai mulțumiți, cu atât mă simt și eu mai mulțumit și mai împlinit. Pentru mine, aceasta este principala motivație.

Nu este vorba doar despre vânzare. Este vorba despre relația cu clientul, despre încredere și despre faptul că omul revine pentru că a fost mulțumit de ceea ce a primit.

Irina Pintilie: Cum vedeți viitorul Gurmet Măcelărie Halal Tunari?

Kuru Umit: Planul cel mai apropiat este să deschidem și o zonă de restaurant în cadrul măcelăriei. Ne dorim ca omul care vine la noi să poată alege carnea și să aibă opțiunea de a o mânca aici.

Cred că acest lucru ar completa foarte frumos experiența clientului. Nu ar fi doar un loc de unde cumperi carne, ci și un loc unde poți să vezi, să alegi, să înțelegi produsul și apoi să îl consumi preparat.

Pe termen mai lung, ne dorim să deschidem mai multe locații în apropierea Bucureștiului. Bucureștiul este destul de aglomerat, iar în zonele de lângă oraș sunt mulți oameni care caută măcelării de calitate și cărora le este greu să ajungă până în centru.

Irina Pintilie: Aveți în vedere și dezvoltarea în mediul online?

Kuru Umit: Da, ne dorim să dezvoltăm și zona online. Este important ca oamenii să poată ajunge mai ușor la noi și să aibă acces la informațiile de care au nevoie.

Mediul online poate ajuta foarte mult, mai ales pentru clienții care caută produse specifice, carne halal sau informații despre ceea ce oferim. Vrem să fim mai aproape de ei și prin această direcție.

Irina Pintilie: Ați ajuns în TOP100 OF ROMANIA prin aprecierea venită direct din partea clienților. Cum ați primit această nominalizare?

Kuru Umit: Sincer să fiu, nu m-am așteptat să ajung în TOP100 OF ROMANIA. Pentru mine, însă, cel mai important nu este să ajung într-un anumit clasament, ci ca fiecare client care vine la noi să plece mulțumit.

Îmi doresc ca oamenii să învețe, să înțeleagă carnea cu adevărat și să aibă încredere în produsele pe care le cumpără. Dacă această nominalizare a venit datorită aprecierii clienților, atunci este o confirmare că ceea ce facem este apreciat.

Irina Pintilie: Ce înseamnă pentru dumneavoastră calitatea într-o măcelărie?

Kuru Umit: Calitatea înseamnă consecvență. Înseamnă ca produsul de astăzi să fie la același standard ca produsul din prima zi.

Înseamnă să alegi cu grijă furnizorii, să verifici marfa, să nu accepți compromisuri și să ai răbdare să explici clientului ce cumpără.

Pentru mine, calitatea nu este cantitate. Nu vrem să vindem doar mult. Vrem ca oamenii să vadă, să simtă și să înțeleagă diferența.

Irina Pintilie: Ce mesaj doriți să le transmiteți clienților actuali și viitorilor clienți?

Kuru Umit: Îi așteptăm să vadă calitatea, nu cantitatea.

Le mulțumim celor care au avut deja încredere în noi și care au revenit cu feedback pozitiv. Pentru noi, fiecare client mulțumit contează și ne motivează să păstrăm același standard.

Celor care nu ne-au vizitat încă le transmitem că îi așteptăm cu drag la Gurmet Măcelărie Halal Tunari. Vrem să descopere produse de calitate, să primească informații corecte și să vadă că o măcelărie poate însemna mai mult decât un simplu loc de cumpărături.