Y&K ASSOCIATES S.R.L.

Irina Pintilie: Anul acesta ați primit o nominalizare din partea clienților în cadrul proiectului TOP100 OF ROMANIA. Pentru început, spuneți-ne cum ați ales acest domeniu de activitate și cum a apărut ideea restaurantului Taj Mahal.

Koçak Yigit: Ideea a venit împreună cu cel mai bun prieten al meu. El lucrase în Dubai, în domeniul hotelier și în gastronomie, în zona restaurantelor. Avea experiență ca chef și mi-a spus că Sibiul este o piață bună, unde putem pregăti mâncare bună și putem servi oamenii într-o ambianță plăcută.

Mi-a spus că putem face acest lucru împreună, iar eu am răspuns: bine, să o facem. Practic, ideea a venit de la prietenul meu cel mai bun, care este și chef-ul nostru acum și asociat în acest proiect.

Irina Pintilie: Ce v-a convins că Sibiul este locul potrivit pentru un astfel de restaurant?

Koçak Yigit: Am văzut în Sibiu o oportunitate bună. Ne-am dorit să aducem aici ceva diferit, o experiență culinară bazată pe mâncare indiană și pe un ambient plăcut. Pentru noi nu a fost important doar să deschidem un restaurant, ci să creăm un loc în care oamenii să vină, să încerce ceva nou și să se simtă bine.

Sibiul ni s-a părut un oraș potrivit pentru acest concept, iar dorința noastră a fost să pregătim mâncare bună și să oferim clienților o experiență completă.

Irina Pintilie: Din punctul dumneavoastră de vedere, ce apreciază clienții cel mai mult la serviciile oferite de Taj Mahal?

Koçak Yigit: Cred că apreciază foarte mult grija pe care o avem pentru calitate. Verificăm mereu calitatea mâncării, gustul preparatelor și modul în care servim. Pentru noi contează și zâmbetul cu care întâmpinăm clientul.

Aceste lucruri sunt foarte importante în activitatea unui restaurant. Nu este suficient ca mâncarea să fie bună. Contează și felul în care clientul este primit, cum este servit și ce stare are atunci când pleacă de la noi.

Irina Pintilie: Menținerea calității la un nivel ridicat presupune, de obicei, mult efort. Cum reușiți să păstrați acest standard?

Koçak Yigit: Este foarte greu să menții calitatea, dar reușim pentru că lucrăm mult și depunem efort constant. Cred că facem o treabă bună și încercăm să rămânem atenți la toate detaliile.

În gastronomie, calitatea trebuie urmărită în fiecare zi. Gustul, ingredientele, modul de pregătire, servirea și experiența clientului trebuie să fie la același nivel. Dacă vrei ca oamenii să revină, trebuie să fii consecvent și să îți faci treaba cu seriozitate.

Irina Pintilie: Într-un restaurant, fiecare zi poate aduce o provocare nouă, iar clienții pot avea așteptări diferite. Cum reușiți să rămâneți motivați și concentrați?

Koçak Yigit: Pentru noi, acest proiect a fost ca un vis. Trăim în acest vis și lucrăm pentru el. Desigur, uneori clienții pot fi mulțumiți sau nemulțumiți, uneori pot exista situații mai dificile, dar la finalul zilei acesta este visul nostru.

Vrem să servim oamenii cu bucurie, pentru că ne place ceea ce facem. Nu am deschis restaurantul doar pentru că a fost o idee de business. L-am deschis pentru că a fost visul nostru. Aceasta este motivația noastră.

Irina Pintilie: Ce înseamnă pentru dumneavoastră ospitalitatea într-un restaurant?

Koçak Yigit: Ospitalitatea înseamnă să îi oferi clientului nu doar mâncare, ci și o experiență plăcută. Înseamnă să îl primești bine, să îl servești cu atenție și să îl faci să se simtă confortabil.

Pentru noi, zâmbetul și modul în care interacționăm cu oamenii sunt foarte importante. Un restaurant nu este doar despre farfurie. Este despre atmosferă, despre oameni și despre felul în care clientul simte că este tratat.

Irina Pintilie: Cum vedeți viitorul restaurantului Taj Mahal?

Koçak Yigit: În primul rând, vreau să stabilizăm restaurantul în Sibiu. Îmi doresc ca Taj Mahal să rămână în Sibiu poate 20 sau 30 de ani. Acesta este primul obiectiv: să construim ceva solid aici.

După aceea, ne dorim să mergem și în alte orașe, să deschidem alte locații și să transformăm Taj Mahal într-un brand de restaurant. Vrem să creștem, dar să creștem păstrând ideea de bază: mâncare bună, servicii bune și o experiență plăcută pentru client.

Irina Pintilie: Așadar, vedeți Taj Mahal nu doar ca pe un restaurant local, ci ca pe un brand care poate crește?

Koçak Yigit: Da, aceasta este dorința noastră. În prezent, ne concentrăm pe Sibiu și pe consolidarea restaurantului de aici. Dar, pe termen lung, ne dorim să dezvoltăm brandul și în alte orașe.

Este important pentru noi ca Taj Mahal să fie cunoscut pentru calitate, pentru gust și pentru experiența pe care o oferă. Dacă oamenii asociază numele Taj Mahal cu mâncare bună și servicii bune, atunci putem spune că suntem pe drumul potrivit.

Irina Pintilie: Sunteți mulțumit de nominalizarea primită în cadrul TOP100 OF ROMANIA?

Koçak Yigit: Da, sunt foarte mulțumit de această nominalizare. Este o recunoaștere importantă pentru noi și ne bucurăm că vine din partea clienților.

Pentru un restaurant, aprecierea clienților este esențială. Ei sunt cei care vin, încearcă mâncarea, simt atmosfera și decid dacă experiența a fost una bună. Faptul că am primit această nominalizare înseamnă că munca noastră este observată și apreciată.

Irina Pintilie: Ce mesaj ați dori să transmiteți clienților care v-au trecut deja pragul?

Koçak Yigit: Le mulțumim tuturor celor care au venit să se bucure de experiența noastră, de mâncarea indiană și de restaurantul nostru. Apreciem fiecare client care ne-a ales și care a avut încredere să încerce ceea ce oferim.

Știm că, uneori, oamenii pot avea așteptări diferite sau pot fi curioși înainte să încerce un restaurant indian. Dar atunci când vin, când încearcă și când le place, primim de multe ori feedback bun. Pentru noi, acest lucru contează foarte mult.

Irina Pintilie: Dar viitorilor clienți ce le-ați transmite?

Koçak Yigit: Îi așteptăm cu drag să ne viziteze. Le transmitem că îi vom primi cu mâncare bună, cu servicii bune și cu dorința sinceră de a le oferi o experiență plăcută.

Apreciem fiecare client care va veni în viitor. Ne dorim ca oamenii să descopere mâncarea indiană, să se bucure de atmosferă și să plece de la noi cu o impresie bună.

Irina Pintilie: Dacă ar fi să descrieți Taj Mahal în câteva cuvinte, care ar fi acestea?

Koçak Yigit: Taj Mahal înseamnă vis, mâncare indiană, calitate, ospitalitate și bucuria de a servi oamenii. Acestea sunt lucrurile care ne definesc.

Irina Pintilie: Vă mulțumesc foarte mult pentru timpul acordat și vă felicit pentru nominalizarea obținută în cadrul proiectului TOP100 OF ROMANIA.

Koçak Yigit: Și eu vă mulțumesc.