PIZZERIA ORO S.R.L.

Irina Pintilie: În primul rând, felicitări pentru nominalizarea în TOP100 OF ROMANIA. Sunteți în topul celor mai buni din țară la categoria gastronomie, subcategoria pizzerii. Pentru început, spuneți-ne cum ați ales acest domeniu de activitate.

Agherghinei Alin: Este o poveste mai veche. Acum am deschis pizzeria, dar în spate sunt mai mulți ani. A mai existat o tentativă, atunci nu am finalizat-o, iar acum am reușit să o deschidem așa cum ne-am dorit. 

Irina Pintilie: Din punctul dumneavoastră de vedere, de ce credeți că vă apreciază clienții cel mai mult?

Agherghinei Alin: În primul rând pentru calitate și pentru tipologia de pizza pe care o facem. La Focșani, de exemplu, este ceva aparte. Noi lucrăm pe stilul de pizza napoletană și folosim ingrediente exact din Italia, exact ceea ce trebuie pentru o pizza napoletană autentică. De la sosul amarzano, la fior di latte și toate celelalte ingrediente, mergem pe produse originale, autentice. Cred că asta face diferența și asta apreciază clienții la noi. 

Irina Pintilie: Menținerea calității la un standard ridicat implică, de regulă, multă muncă și multe eforturi. În cazul dumneavoastră, cât de greu este să păstrați acest nivel?

Agherghinei Alin: Bineînțeles că sunt costuri mai mari decât în cazul altor pizzerii, pentru că folosim ingrediente mai scumpe. Produsele pe care le folosim noi sunt diferite față de variantele clasice, mai comune. Tocmai de aceea spun că noi construim calitatea pe baza ingredientelor și a alegerilor pe care le facem. Este un efort constant, dar este singura variantă dacă vrei să oferi un produs autentic și bun. 

Irina Pintilie: În fiecare business apar provocări noi. Cum reușiți să vă mențineți motivat și concentrat în activitatea de zi cu zi?

Agherghinei Alin: Din pasiune pentru ceea ce facem, în primul rând. Și pentru că avem un plan mai măreț. Momentan suntem la început, dar la noi trendul este ascendent, mergem din ce în ce mai bine. Asta ne motivează foarte mult și ne dă energie să continuăm. 

Irina Pintilie: Cum vedeți viitorul? Care ar fi următorul nivel la care v-ar plăcea să ajungeți?

Agherghinei Alin: Poate un sistem de francizare. Este una dintre direcțiile la care ne uităm pentru viitor. 

Irina Pintilie: Ați ajuns în TOP100 OF ROMANIA prin aprecierea venită direct din partea clienților dumneavoastră. Sunteți mulțumit de această nominalizare?

Agherghinei Alin: Da, mulțumim. Dar noi vrem din ce în ce mai mult și mai bine cu pizzeria asta. Ne bucură aprecierea, însă pentru noi este important să creștem în continuare și să ridicăm standardul tot mai sus. 

Irina Pintilie: Se simte deja această apreciere și în relația directă cu publicul?

Agherghinei Alin: Da, deja la noi vin clienți și din alte județe. Își rezervă masă, vin în grupuri, iar unii ajung chiar din județe limitrofe și chiar de mai departe. Asta spune foarte mult despre felul în care este primit produsul nostru și ne bucură să vedem că oamenii caută gustul și calitatea pe care le oferim. 

Irina Pintilie: Ce mesaj ați dori să le transmiteți clienților fideli, dar și celor care încă nu au ajuns la dumneavoastră?

Agherghinei Alin: Le-aș transmite să aprecieze calitatea și să înțeleagă că pizza se face într-un anumit fel. Nu este vorba doar despre făină, apă, drojdie și sare. Este mai mult de atât. Ține de ingrediente, de echilibru, de tehnică, de gustul final. Oamenii încep ușor, ușor să învețe și în România că există și altceva, că au fost obișnuiți cu o anumită tipologie de pizza, dar că se poate și mai bine. În special, aș vrea să aprecieze calitatea produsului și gustul, pentru că din calitate rezultă și un gust bun. Un gust italian, un gust autentic. 

Irina Pintilie: De unde vine această pasiune pentru pizza autentică?

Agherghinei Alin: Eu am lucrat în Italia, de acolo vine și pasiunea mea. Făceam zeci de pizza pe seară și am învățat ce înseamnă să păstrezi standardul și calitatea neschimbată. Acolo am înțeles foarte bine ce înseamnă gustul autentic și de aceea încercăm să menținem aceeași direcție și aici. Clienții care au fost în Italia, mai ales în zona Napoli, spun că ceea ce facem noi este foarte apropiat de ce au gustat acolo, iar asta pentru noi înseamnă foarte mult. 

Irina Pintilie: În același timp, piața din România este foarte sensibilă la preț. Cum reușiți să păstrați echilibrul dintre calitate și accesibilitate?

Agherghinei Alin: Noi credem că trebuie apreciată întotdeauna calitatea, dar și păstrat un preț corect. Nu un preț exagerat, pentru că știm foarte bine realitatea din România. Facem eforturi să menținem un preț corect pe produs, chiar dacă ingredientele sunt mai scumpe decât cele folosite în alte locuri. Important este să poți oferi un produs autentic și bun, la un preț cinstit. Până acum, mulțumim lui Dumnezeu, lucrurile sunt bine și sperăm să fie și mai bine în continuare.