DROP TOP COFFEE SHOP S.R.L.

Irina Pintilie: Domnule Damian, cum ați primit vestea includerii în TOP100 OF ROMANIA?
Damian Constantin Bogdan: Cu bucurie și surpriză plăcută. E reconfortant când recunoașterea vine direct de la clienți. Ei sunt cei care susțin o afacere zi de zi și, prin aprecierea lor, o duc la nivelul următor.

Irina Pintilie: Care a fost începutul dumneavoastră în lumea cafelei?
Damian Constantin Bogdan: Am intrat prin prima companie, pe distribuție de cafea. Lucram B2B în HoReCa și, separat, pentru uz casnic – capsule, monodoze, tot spectrul. Apoi am extins către cafea boabe și baruri de cafea. Ideea de cafenea a apărut devreme, dar fără contact cu „cafeaua de specialitate”, care abia prindea rădăcini în România acum 13–14 ani. Internetul m-a ajutat să văd ce se întâmpla în Europa și în afara ei; am început să comand pentru uz personal, să-mi îmbunătățesc experiența. Mi-am construit un coffee cart cu care mergeam la evenimente, iar reacțiile oamenilor la cafeaua de specialitate mi-au dat curajul să spun: da, deschidem o cafenea – dar numai cu cafea de specialitate.

Irina Pintilie: Ce apreciază cel mai mult clienții la Stația de cafea?
Damian Constantin Bogdan: Faptul că nu e „doar o cafea”. O cafenea de specialitate e un ansamblu: customer service, informație, muzică, atmosferă. Cafeaua completează povestea. Oamenii vin să se conecteze – între ei și cu orașul – fie că lucrează la laptop, citesc o carte sau doar stau la povești.

Irina Pintilie: Menținerea calității cere efort. Cum arată în practică?
Damian Constantin Bogdan: Echipamentele contează, dar fără oameni buni nu ajungi nicăieri. Le spun clienților care își iau espressoare pentru acasă: și eu, și tu avem permis de ani buni, dar dacă mâine ne urcăm într-o mașină de Formula 1, la primul viraj mergem drept înainte. La fel e și cu aparatele: trebuie operatori buni. Investim mult în training. Ca un barista să ajungă la ~80% din skill-urile dorite ne ia, realist, cam șase luni – nu doar să înțeleagă mecanic extracția, ci să-și dezvolte gustul. În fiecare dimineață se gustă cafele, se calibrează. Nu cred în „cafeaua perfectă” – gusturile sunt subiective – dar tindem spre excelență în fiecare shot.

Irina Pintilie: Cum gestionați standardele când echipele se schimbă?
Damian Constantin Bogdan: HoReCa are fluctuații. Am învățat că un grad sănătos de standardizare – rețete, procese – asigură consistența, chiar dacă apar schimbări de personal. Se întâmplă să pierzi oameni exact când le oferi noi oportunități; important e să rămâi concentrat pe cultură și formare. Astăzi avem trei locații în Timișoara și suntem poziționați de clienți în zona premium.

Irina Pintilie: Cum arată relația cu clientul la tejghea?
Damian Constantin Bogdan: Fără „poliția gustului”. Explicăm, recomandăm, dar nu certăm pe nimeni dacă vrea zahăr. Ca la restaurant: eu gătesc cu grijă; îți spun de ce un ingredient în plus strică echilibrul, dar alegerea finală e a ta. Important e ca omul să plece împăcat, nu judecat.

Irina Pintilie: Ce provocări vă motivează zi de zi?
Damian Constantin Bogdan: Diversitatea oamenilor. Unii sunt cunoscători, discutăm despre origini și procesări; alții intră prima dată într-o cafenea de specialitate și au nevoie de răbdare și explicații prietenoase. Fiecare interacțiune e o oportunitate să creezi o experiență bună.

Irina Pintilie: Vorbeați despre comunitate. Susțineți și alte cafenele?
Damian Constantin Bogdan: Da, consiliez de ani buni deschideri de cafenele de specialitate în Timișoara și în apropiere. Cred că un ecosistem puternic ridică standardul pentru toată lumea. Avem deja mai multe locații pe care le-am ghidat – inclusiv training final chiar lângă una dintre locațiile noastre – fără teamă de „migrarea clienților”. Fiecare are filmul lui.

Irina Pintilie: Ce planuri aveți pe termen apropiat?
Damian Constantin Bogdan: Prioritară e prăjitoria proprie – consumăm suficient cât să fie următorul pas logic și să absorbim din costuri. Apoi, o nouă locație în Timișoara, probabil spre finalul anului viitor, dacă toate condițiile se aliniază. În 1–2 ani vrem să fim în poziția de a onora și solicitări de francizare.

Irina Pintilie: Sunteți Pet Friendly din prima zi. De ce ați ținut la acest detaliu?
Damian Constantin Bogdan: Pentru că experiența clientului e centrală. De la început i-am invitat pe oameni să intre cu cățeii – aveam bolul de apă pregătit. Astăzi pare firesc, dar acum șapte ani nu era peste tot la ordinea zilei.

Irina Pintilie: Ce mesaj le transmiteți clienților văzuți și nevăzuți?
Damian Constantin Bogdan: La Stația de cafea veți găsi mereu cafele foarte bune, un vibe relaxat, muzică potrivită și oameni care vă respectă alegerile. Vom rămâne concentrați pe experiența din locație – acesta este ADN-ul nostru.

Irina Pintilie: Ce înseamnă pentru dumneavoastră recunoașterea TOP100 OF ROMANIA?
Damian Constantin Bogdan: O confirmare că direcția noastră – calitate, educație, respect – e simțită de cei care contează. Clientul e centrul universului în cafea; el decide dacă ceea ce faci merită dus mai departe.