FILOZOFIE URBANĂ SRL

Irina Pintilie: Cum ați ajuns să activați în domeniul restaurantelor?

Raluca Crivineanu: Înainte de această activitate am fost funcționar public în cadrul unei instituții din Constanța. Mi-am dorit foarte mult să am un restaurant în Portul Tomis, acolo unde se află astăzi The Boat.

Nu lucrez în acest domeniu de foarte mult timp, ci de aproximativ patru–cinci ani. Pentru mine, restaurantul este foarte important, iar implicarea mea vine și din faptul că mi-am dorit cu adevărat să fac acest lucru.

Irina Pintilie: Ce credeți că apreciază cel mai mult clienții care aleg The Boat?

Raluca Crivineanu: Cred că simt dedicarea noastră, a tuturor celor care lucrăm aici. Eu cred foarte mult în ideea de echipă și țin mult la colectivul restaurantului.

Muncesc alături de colegii mei și îi sprijin ori de câte ori este nevoie. Cred că această implicare se simte și în relația cu clienții și este unul dintre motivele pentru care aleg să revină. Bineînțeles, contează atât calitatea preparatelor, cât și serviciul pe care ospătarii îl oferă la masă.

Irina Pintilie: Ce înseamnă pentru dumneavoastră să conduceți restaurantul fiind aproape de echipă?

Raluca Crivineanu: Înseamnă să fiu implicată în activitate și să lucrez împreună cu oamenii de aici. Nu separ ceea ce fac eu de ceea ce face personalul restaurantului. Suntem o echipă, iar rezultatul este al nostru, al tuturor.

Îmi doresc să îi sprijin în ceea ce au nevoie. Consider că felul în care lucrăm împreună se reflectă în ceea ce primește clientul, de la preparate până la servire.

Irina Pintilie: Cât efort presupune menținerea calității?

Raluca Crivineanu: Presupune o implicare majoră în activitatea restaurantului. Sunt momente în care simt că este foarte mult, dar, în același timp, îmi place ceea ce fac.

The Boat înseamnă foarte mult pentru mine. Când faci un lucru cu plăcere, oboseala se simte altfel. Nu înseamnă că nu există sau că totul este ușor, ci că găsești bucurie în activitate și continui să te implici.

Irina Pintilie: Ce provocări aduce amplasarea restaurantului într-o zonă turistică?

Raluca Crivineanu: Activitatea noastră are un caracter pronunțat sezonier. Fiind în Portul Tomis, primim turiști din toată țara și foarte mulți turiști străini.

Oamenii vin cu așteptări diferite și sunt obișnuiți cu gusturi diferite. Nu este ușor să răspunzi tuturor acestor preferințe. Este o provocare, însă o abordez cu bucurie, tocmai pentru că îmi place această activitate.

Irina Pintilie: Ce vă ajută să rămâneți motivată în perioadele solicitante?

Raluca Crivineanu: În primul rând, faptul că îmi place ceea ce fac. Apoi, contează foarte mult reacția clientului.

Când cineva pleacă mulțumit, ne mulțumește pentru masă și ne spune că s-a simțit bine la noi, aceasta este cea mai mare satisfacție pentru mine. În acele momente simți bucuria muncii pe care ai depus-o împreună cu echipa.

Irina Pintilie: Vă gândiți la extinderea proiectului The Boat sau la deschiderea altor locații?

Raluca Crivineanu: Uneori mă gândesc și la aceste posibilități, dar nu am luat o hotărâre definitivă. Nu pot spune în acest moment că există un plan concret de extindere.

Pentru că nu activez de foarte mult timp în domeniul HoReCa, deocamdată mă concentrez pe ceea ce se întâmplă acum, pe restaurant și pe activitatea de zi cu zi. Aceasta este prioritatea mea.

Irina Pintilie: Cum ați primit vestea nominalizării în cadrul TOP100 OF ROMANIA?

Raluca Crivineanu: Am fost surprinsă, pentru că nu cunoșteam proiectul înainte să fiu contactată. În același timp, m-am bucurat.

Pentru mine este o recunoaștere a muncii pe care o depunem cu toții, atât eu, cât și personalul restaurantului. Este o satisfacție să vezi că efortul echipei este apreciat și vă mulțumim pentru această recunoaștere.

Irina Pintilie: Ce mesaj doriți să transmiteți clienților care vă cunosc deja și celor care vor veni pentru prima dată la The Boat?

Raluca Crivineanu: Ne străduim să fim mai buni pe zi ce trece. Suntem oameni, nu suntem perfecți și se întâmplă să facem și greșeli, dar dorința noastră este să facem lucrurile din ce în ce mai bine.

Îi așteptăm cu mare drag la The Boat. Ne dorim ca fiecare client care ne trece pragul să se simtă bine și să plece mulțumit din restaurantul nostru. Pentru asta muncim împreună, în fiecare zi.