Restaurant Veranda

Irina: - TOP 100 of ROMANIA este o clasificare care ia în considerare în principal recenziile clienților și popularitatea companiilor participante. Încep prin a vă întreba când și cum v-ați decis să activați în acest domeniu?

Dl. Pițu și Dl. Lontras: - La mine a fost o coincidență, dar în același timp o pasiune. Eu am fost optician de meserie la bază dar de voie de nevoie am ajuns în Germania și am început cu brutăria. Încet, încet de la brutărie am trecut la bucătărie. Am început activitatea în 1999 - 2000 în Irlanda și am stat 20 de ani în Țările Nordice, unde m-am construit ca bucătar, unde am făcut o grămadă de cursuri, training-uri. Am lucrat la restaurante cu specific internațional și am participat la o grămadă de concursuri inclusiv în 2003 am fost bucătarul anului în Irlanda, iar în 2004 am câștigat 2 medalii de aur pentru Irlanda în competițiile internaționale, am gătit pentru toate vedetele posibile, președinți în toată perioada aceea, iar în urmă cu 10 ani m-am întors acasă pentru că întotdeuana te întorci acasă.

Irina: - TOP 100 este un proiect internațional – listele noastre de top fiind create într-un mod foarte detaliat – așa că a fi prezent în acest top nu este un lucru deloc ușor.  Vă rog să-mi spuneți care este secretul dvs pentru a vă câștiga o reputație atât de bună ca aceasta pe care dvs ați obținut-o în domeniul dvs de activitate?

Dl. Pițu și Dl. Lontras: - Ce cred eu că a contribuit la sucesul acestui loc a fost și echipa, echipă care noi ca lideri am înțeles că nu este despre noi. Aici este despre Casa Timiș. La noi nu există cuvântul șef. Sunt persoane care au alte responsabilități. Noi nu suportăm cuvântul "șef", nu e nimeni șeful nimănui. Am înțeles că trebuie să construim un restaurant care să ne reprezinte pe noi ca poziționare, ca locație, ca și concept și am construit exact asta. Nu am construit ce-mi place mie, nu am construit ce îi place lui Alex, am construit ce se potrivește locului. Noi suntem foarte mândri de chestia asta, dar am înțeles că suntem în Dealu Mare, am înțeles ce înseamnă un restaurant în Dealul Mare, am vrut să fie reprezentativ pentru zonă, am vrut să fie reprezentativ pentru tot ce înseamnă conac și podgorie dejur împrejur și împreună cu echipa am adus succesul restaurantului, bineînțeles toate astea împreună cu materia primă de cea mai bună calitate și fiind dedicați pentru fiecare lucru mărunt în parte. Micile detalii fac de multe ori diferența.

Irina: - TOP 100 of ROMANIA este lista cu cele mai bune 100 de companii dintr-o anumită industrie din România. După cum am înțeles-menținerea unui astfel de nivel ridicat de servicii necesită mult efort in munca dvs zilnică, așa este?

Dl. Pițu și Dl. Lontras: - Efortul e ceva puțin spus. Efortul e un cuvânt ușor. Îți trebuie dedicare 120%. Niciodată nu am tratat acest loc de muncă ca un loc de muncă. Aici a fost de multe ori prima noastră casă. Efortul asta colectiv în direcția asta și-a spus cuvântul bineînțeles cu o motivare pentru fiecare departament în parte, cu linii trasate foarte corecte și respectate, cu toate departamentele puse la punct.

Irina: - TOP 100 se bazează pe satisfacția clienților și popularitatea companiei. Întrebarea mea este, cum vă mențineți motivat și concentrat tot timpul?

Dl. Pițu și Dl. Lontras: - În primul rând diferențele de la sezon la sezon, creșterea noastră pe care o vedem și mulțumirea oaspeților, cam asta este hrana noastră. Ne bazăm mai mult pe hrana sufletească, pe mulțumirea asta, nu ne gândim niciodată la partea financiară, nu spun că ea lipsește sau că nu este motivantă din contră, doar că hrana noastră este mulțumirea oaspeților. Cred că asta ne ține focusați și concentrați pe ceea ce avem de făcut. Faptul că noi putem scrie povestea noastră, pentru noi e un lucru foarte important.

Irina: - TOP 100 al României este un clasament anual. Puteți să-mi spuneți ce așteptări aveți dumneavoastră de la viitor?

Dl. Pițu și Dl. Lontras: - Noi avem deja setată o perspectivă de viitor. Vrem să fim mult mai publici pe piața europeană și lucrăm la site pe o creștere mică deocamdată dar cu siguranță datorită și proiectelor dezvoltate aici o să urmeze o creștere mult mai rapidă, adică noi acum am terminat și un spa de aproximativ 800 de mp, avem în construcție o cramă a nostra, noi fiind și producători de vin din 2013. Sunt proiecte foarte mari. Este un domeniu imens.

Irina: - Vă rog să-mi spuneți dacă sunteți mulțumit de prezența în 2022 TOP 100 of ROMANIA. Ce ați vrea să le transmiteți clienților dvs? În cele din urmă sunteți alegerea lor.

Dl. Pițu și Dl. Lontras: - Sigur că ne bucură! Am vrea să le transmitem clienților în primul rând că le mulțumim pentru faptul că ei ne dau hrana noastră sufletească cu care mergem mai departe. De asemenea le mai transmitem să aibă încredere în noi și să vină încerce preparatele noastre.

Irina: - Vă mulțumesc foarte mult pentru timpul acordat și răspunsurile date, mă bucură faptul că sunteți satisfăcut de prezența în TOP 100 companii de succes din România.