CĂSUȚA DULCE

Irina Pintilie: Anul acesta ați obținut o nominalizare din partea clienților în cadrul proiectului TOP100 OF ROMANIA, la categoria Gastronomie, subcategoria Torturi. Pentru început, aș vrea să clarificăm și denumirea actuală a afacerii. Înțeleg că Mar Endi, Căsuța Dulce, Sibiu a devenit acum Căsuța Dulce Sibiu.

Verniceanu Marcela: Da, Mar Endi nu mai există. Am schimbat denumirea, iar acum este Căsuța Dulce Sibiu.

Irina Pintilie: TOP100 OF ROMANIA este un proiect în care opinia clientului contează foarte mult. Clasificarea ia în considerare review-urile primite din partea clienților, dar și popularitatea companiilor participante. Aș vrea să vă întreb: când și cum ați ales acest domeniu de activitate?

Verniceanu Marcela: Am început în urmă cu aproximativ 10-12 ani. La început a fost un hobby, un vis al meu. Ulterior, acest hobby s-a transformat într-o afacere.

A fost ceva ce am pornit din pasiune, nu doar ca pe o activitate comercială. Cred că atunci când începi ceva dintr-un vis personal, se simte în tot ceea ce faci. Pentru mine, cofetăria nu a fost niciodată doar despre produse, ci și despre emoția pe care o aduci oamenilor.

Irina Pintilie: În cadrul proiectului TOP100 OF ROMANIA, listele de top sunt concepute foarte detaliat, iar prezența în clasament nu este un lucru ușor de obținut. Din punctul dumneavoastră de vedere, de ce credeți că vă apreciază clienții cel mai mult?

Verniceanu Marcela: Pentru calitate. Cred că acesta este principalul motiv. În toți acești ani, indiferent cât de grea a fost perioada sau prin câte provocări am trecut, nu am lăsat stacheta jos și nu am modificat produsele în sensul de a scădea calitatea.

Pentru mine, calitatea a fost mereu foarte importantă. Nu am vrut să fac compromisuri, chiar dacă uneori ar fi fost mai ușor. Clienții simt aceste lucruri. Simt când un produs este făcut corect, cu grijă, cu ingrediente bune și cu respect față de ei.

Irina Pintilie: Menținerea calității la un standard ridicat presupune, de multe ori, eforturi mari. Se întâmplă acest lucru și în cazul dumneavoastră?

Verniceanu Marcela: Da, cu mari eforturi, mai ales în ultimul timp. S-au întâmplat foarte multe chiar în interiorul business-ului meu. Am avut o asociată care a murit, iar apoi a trebuit să merg mai departe singură. A trebuit să renunț și la un magazin pe care l-am avut.

Eforturile au fost uneori peste puterea mea de a le duce, dar uite că am reușit. Chiar dacă piața nu este foarte bună în momentul acesta și lucrurile sunt dificile, eu sunt încă în picioare.

Pentru mine, faptul că am reușit să merg mai departe, să continui și să păstrez calitatea produselor este foarte important. Nu a fost ușor, dar am ales să nu renunț.

Irina Pintilie: Într-un domeniu precum cofetăria, clienții sunt diferiți, evenimentele sunt diferite, iar fiecare zi poate aduce o nouă provocare. Cum reușiți să vă mențineți motivată și concentrată?

Verniceanu Marcela: Motivația mea vine de la clienți. Când am pornit această afacere, am pornit-o ca pe un hobby, ca pe un vis al meu. Fiecare client mulțumit îmi dă o satisfacție enormă.

Nu există zi în care să nu primesc un mesaj de apreciere, cel puțin un mesaj, dacă nu direct prin vorbele clienților. Aceste mesaje îmi dau putere și mă motivează să merg mai departe. Asta este singura mea motivație: bucuria clientului.

Eu trăiesc bucuria clientului alături de el. Dacă am un eveniment care implică tot ce se poate face în cofetărie — mărturii, candy bar și alte produse — atunci când plec de acolo, mă întorc de mai multe ori să verific dacă totul arată bine. Mă uit dacă mai trebuie mutat ceva, dacă totul este așezat exact așa cum îmi doresc.

Satisfacția mea este bucuria lor. Atunci când văd că oamenii sunt fericiți, că evenimentul lor arată bine și că produsele mele fac parte dintr-un moment important pentru ei, simt că toată munca a meritat.

Irina Pintilie: Cum vedeți viitorul Căsuța Dulce Sibiu? Care ar fi următorul nivel la care v-ar plăcea să ajungeți?

Verniceanu Marcela: În primul rând, mi-ar plăcea ca oamenii să facă o selecție mai atentă pentru ei, atunci când vine vorba de calitate. Să aleagă conștient ceea ce consumă și ceea ce pun pe masa lor, mai ales la evenimente importante.

În ceea ce privește afacerea, da, mi-ar plăcea să o extind la un nivel mai mare, pentru a putea aduce bucurie mai multor persoane decât am făcut-o deja. Mi-ar plăcea să ajung la mai mulți oameni, dar fără să pierd ceea ce este esențial pentru mine: calitatea, atenția la detalii și emoția pe care o transmit prin produsele mele.

Irina Pintilie: Ați ajuns în TOP100 OF ROMANIA prin aprecierea venită direct din partea clienților. Sunteți mulțumită de această nominalizare?

Verniceanu Marcela: Da, sunt. Sunt foarte încântată. Faptul că aud încă o dată acest lucru îmi aduce bucurie. Este o confirmare a muncii mele și a faptului că oamenii apreciază ceea ce fac.

Pentru mine, această nominalizare înseamnă foarte mult, pentru că vine din partea clienților. Iar când aprecierea vine de la oamenii pentru care muncești, valoarea ei este cu atât mai mare.

Irina Pintilie: Ce mesaj ați dori să transmiteți clienților fideli, dar și viitorilor clienți?

Verniceanu Marcela: În primul rând, vreau să transmit un mesaj de mulțumire tuturor persoanelor care au trecut prin laboratorul meu și prin viața mea. Le mulțumesc tuturor celor care au avut încredere în mine, celor care au ales produsele mele și celor care mi-au transmis aprecierea lor.

Viitorilor clienți le-aș spune să își aleagă cu mare atenție tot ceea ce consumă și tot ceea ce aleg pentru sufletul lor. Calitatea contează foarte mult, mai ales atunci când vorbim despre produse care fac parte din momente importante ale vieții.

Îi aștept cu drag pe toți cei care își doresc produse făcute cu grijă, cu responsabilitate și cu suflet. Pentru mine, fiecare comandă este importantă, pentru că în spatele ei se află o persoană, o familie, un eveniment și o bucurie.

Irina Pintilie: Vă mulțumesc foarte mult pentru timpul acordat și vă felicit pentru nominalizarea obținută în cadrul proiectului TOP100 OF ROMANIA.

Verniceanu Marcela: Și eu vă mulțumesc. Cu drag!