IURY & IVAN SRL

Irina Pintilie: Bună ziua, domnule Bejera! Vă felicităm pentru nominalizarea în TOP100 OF ROMANIA, la categoria Gastronomie, subcategoria Gelaterii. Este o distincție venită din partea clienților dumneavoastră, ceea ce o face cu atât mai valoroasă. Spuneți-ne, cum a început povestea gelateriei Yury & Ivan?

Bejera Ioan: Bună ziua și mulțumesc! Totul a început în 2006, dar ideea a prins contur încă din 2005, când am fost în Italia. Acolo mi-a plăcut foarte mult domeniul, m-a atras, am făcut școală, iar în 2006 am deschis gelateria aici, în România. De atunci, am mers constant pe aceeași direcție: calitate și seriozitate.

Irina Pintilie: După aproape două decenii de activitate, care credeți că este secretul aprecierii clienților?

Bejera Ioan: În opinia mea, sunt trei lucruri esențiale: calitatea produsului, curățenia și deservirea. Asta aud și din partea clienților. Mulți revin și recomandă, pentru că produsul nostru este făcut corect, curat și din ingrediente bune. Asta îi aduce înapoi.

Irina Pintilie: Ce înseamnă pentru dumneavoastră calitatea unui produs?

Bejera Ioan: Înseamnă să nu faci rabat. Niciodată. Chiar dacă mă costă mai mult și profitul este mai mic, prefer să mențin calitatea. Fac înghețata așa cum trebuie făcută, fără grăsimi hidrogenate, fără ulei de palmier, cu cât mai puțin zahăr. Am trei copii și vreau ca produsul să fie curat și pentru ei. Știu ce fac și sunt sigur pe produsul meu.

Irina Pintilie: Ce provocări presupune menținerea acestui standard ridicat?

Bejera Ioan: Este o muncă de zi cu zi. Trebuie să fii mereu conectat, să fii în priză. Să urmărești cerințele pieței, să vii cu noutăți, să îți menții standardele, indiferent de costuri. Nu e ușor, dar când ai pasiune și știi ce faci, reziști.

Irina Pintilie: Aveți planuri de extindere?

Bejera Ioan: Da, am avut în plan o extindere încă dinainte de pandemie, inclusiv cu un punct în centrul Timișoarei. Avem deja patru-cinci colaboratori. A fost mai greu cu pandemia, dar nu am renunțat la idee. E important însă să păstrăm calitatea peste tot – asta e regula de bază.

Irina Pintilie: V-a luat prin surprindere nominalizarea în TOP100 OF ROMANIA?

Bejera Ioan: Da, sincer, nu mă așteptam. Știam că facem un produs bun, dar nu știam că se observă atât de mult și la nivel național. A fost o surpriză plăcută și ne bucură recunoașterea venită direct din partea clienților.

Irina Pintilie: Ce mesaj doriți să transmiteți clienților dumneavoastră, atât celor fideli, cât și celor care încă nu v-au descoperit?

Bejera Ioan: Le spun să aibă încredere că ceea ce consumă de la noi este un produs curat, fără compromisuri. Nu vorbesc despre „bio” sau „eco” în sens de marketing – nu-mi plac etichetele goale – dar pot spune cu mâna pe inimă că e o înghețată sănătoasă, făcută cu grijă. N-am avut niciodată reclamații și asta spune tot. Îi așteptăm cu drag la gelateria noastră din Lugoj – și pe localnici, și pe cei care ne vizitează din Timișoara, din țară sau din afara ei.